1、准备蔬菜。清洗、修剪和削皮所有的蔬菜，切成小块。
2、用中火炒洋葱油。倒入4至5汤匙（60至55毫升）橄榄油到一个深平底锅中，然后加入洋芯扈哑蛘葱。用中火煎洋葱，直到它们变成金黄色，经常搅拌。
3、加入胡萝卜再煮2到3分钟。偶尔用铲子搅拌混合物防止燃烧。
4、在煎锅里加入番茄、甜菜、醋和柠檬，然后用慢火煮5到10分钟。先把番茄和甜菜放进煎锅里。立即将醋或柠檬汁倒在甜菜上以保持它们的颜色和味道。把所有东西搅拌在一充全煲镆起，然后用锅盖盖上锅盖，用慢火煮5到10分钟。
5、把水倒进大锅里，用中火煮开。倒的水足够装满锅½到⅔。转为中火，等待水烧开。
6、把土豆和卷心菜放进锅里。先把土豆放进去，然后再煮3到4分钟。接着加上卷心菜，让它煮2分钟。
7、加入盐和糖。
8、等到水再次沸腾，然后把汤从炉子上拿下来，盖上盖子让它焖煮足够的时间。
9、如果你想要更丰富的汤，你可以加一匙酸奶油！
