包子面的做法和配方

时间:2024-10-12 02:13:16

1、做包子面,先要备好酵母粉,酵母粉的用量是有讲究的,500克面粉要用1.5克酵母粉。

包子面的做法和配方

2、再取一小碗,倒入半碗开水,晾成35度左右的温水,不烫手就可以,把备好的酵母粉放进温水里化开,制成酵母水。

包子面的做法和配方

3、把面粉放盆里,再备250克温水。要想把面和的好,面粉和水的比例是关键, 面粉与水的比例大约在2:1为好。也就是说500克面粉要用250克的水,当然也是用温水了。

包子面的做法和配方
包子面的做法和配方

4、给面粉盆里,加入酵母水,再加入适量温水,一边加水,一边用筷子搅拌干面粉,把干面粉全部搅拌成湿的面疙瘩。

包子面的做法和配方

5、然后再把面疙瘩揉成面团,饧上10 分钟后,再多揉几分钟,揉匀揉透。

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6、然后,把揉好的面团盖上盖子,放在一个比较温暖的地方,发酵1个小时。

包子面的做法和配方

7、时间到了,看到面团比以前涨大了一倍,而且有蜂窝状小孔时,这表明面粉发酵好了,这样包子面就做好了。

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8、然后,把发好的面团放案板上,搓成长条,揪成剂子,擀成面皮,再包上备好的包子馅料,包成包子生坯,放入蒸锅蒸熟就可以大饱口福了。

包子面的做法和配方
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