1、做红油的步骤：辣椒粉10克(即图中1小袋)+适量熟芝麻+一点生食用油
2、搅拌匀，为防止后面浇油时结块
3、油锅（全程用小火）先下葱段姜片，炒出焦香后捞出扔掉，接着下花椒大料桂皮香叶炒香也捞出扔掉
4、香料炸好的油，倒入步骤2的碗里，搅拌匀。红油就做好了，也可以拌别的菜用。(我做的量不算太辣，适合我的口味，也可以在炸香料的时候放几个干辣椒)
5、胡萝卜洗净切菱形片，加盐腌制
6、腐竹用(凉水+花椒)提前浸泡后，放热水里焯一下，再过凉水控控后手挤干水份，切斜段
7、调汁：盐+大量的糖+鸡精+少量生抽+ 香醋(可放点点香油)+ 蒜末 调匀 最后加红油再拌匀
8、把汁浇在腐竹胡萝卜上，拌匀即可。做好后如放冰箱冰一下口感更好。
