做萝卜丝饼的4点心得

1、面粉放入盆中，先用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，饧半小时；

2、白萝卜去皮擦丝，加少许盐拌匀至出水再挤干；

3、挤干的萝卜丝加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料；

4、将饧好的烫面面团搓成长条。

5、切成大小均匀的剂子。

6、取一个剂子，擀成圆片。

7、包入馅料，收口，并用手按压成圆饼。

8、平底锅置火上，烧热后放入圆饼，盖盖，小火煎至两面金黄，每面约煎四分钟。