食材
瘦肉 300g
盐 适量
蛋清 1个
料酒 适量
生抽 适量
香醋 适量
白糖 适量
酱油 适量
蒜 适量
葱 适量
姜 适量
胡萝卜丝 适量
青椒丝 适量
木耳丝 适量
水淀粉 适量
豆瓣酱 适量
鱼香肉丝怎么做？
时间：2026-04-23 16:21:07
瘦肉切丝放入盘中，加入盐、一个蛋清、玉米淀粉、料酒，抓拌均匀。碗中加入一勺料酒、两勺生抽、 两勺香醋。放入一勺白糖、少许酱油搅拌均匀，油温三成后放入肉丝，用筷子滑散捞出，锅留底油，放入蒜末葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝炒至断生，倒入鱼香汁，放入瘦肉丝，水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可出锅。