1、茄子洗净后切滚刀块
2、加适量的盐腌制出水分
3、尽量挤干,裹上淀粉拌匀
4、一勺蒜末、一勺糖、一勺盐、一勺蚝油、一勺生抽,几个小米椒,适量的清水,搅拌均匀
5、起锅热油下茄子翻炒
6、袋茄子变软后倒入酱汁大火翻炒
7、最后撒上一把葱花,出锅