1、将老鸭子的内脏、鸭毛收拾干净，切去鸭屁股，剁去鸭脚。将大葱切成段，老姜切成片或用刀拍碎，大蒜拍碎。将粉丝放入清水中，进行泡发。小葱切碎，香菜切碎。
2、将收拾干净的鸭子放入炖锅，加入适量清水，放入葱段、姜片、大蒜，再放少量的料酒、老抽、醋，加八角、干海椒、桂皮、香叶，大火开炖。
3、1个小时后，加入一碗酸萝卜，放入香菇、大枣。改小火，慢炖50分钟左右。
4、将粉丝放入炖锅，加适量的盐、生抽、枸杞，继续小火炖2-3分钟。关火，放入少量的鸡精、味精，搅匀。出锅，撒上小葱碎、香菜碎。
5、功效：酸萝卜老鸭汤可以开胃、助消化，特别是炎炎的夏日，胃口不好的话，不妨喝一碗酸萝卜老鸭汤。它含有丰富的B族维生素和维生素E，能有效抵抗多种炎症，能抗衰老。对心肌梗死等心脏疾病也有一定的辅助治疗作用。