1、蛋清蛋黄分离，蛋清是不需要的，只留蛋黄部分，加白砂糖和牛奶搅拌成蛋黄糊
2、把蛋黄糊倒进锅里，小火加热，边加热边搅拌，避免蛋黄糊变成鸡蛋花，冒出小泡泡就能关火了
3、淡奶油用电动打蛋器打发成奶油，打蛋器提起来能有个小尖角，硬度大概在7分左右
4、把打发好的奶油分两次加进放凉的蛋黄糊中，打发均匀
5、放入冰箱冷藏30分钟，再拿出来打发一下这个步骤重复3-4次，能让冰淇淋的口感更绵密顺滑
6、最后一次打发好后，加一点奥利奥碎，全部搅拌均匀
7、倒入容器内，轻震一下让里面的小气泡消掉，盖上盖子放进冰箱冷冻过夜
8、第二天把雪糕从冰箱里拿出来脱模，准备好巧克力酱，我买的是专门做脆皮的巧克力酱。放进热巧克力酱中，再快速拿出来，温差会让巧克力酱在雪糕表面凝固，脆皮就这样做好啦
9、成品如图
