1、将冰冻的牛脸颊肉解冻后,用水冲洗干净,晾干水分。
2、然后用海盐、黑胡椒和百里香在牛肉的两面调味。
3、把锅烧热,放入少许油
4、用中高火将牛肉的两面煎成金黄。
5、将牛肉夹出,不要洗锅。
6、重新倒入少许的生油,倒入洋葱
7、番茄
8、红酒
9、继续加入罗勒叶
10、番茄酱(Tomato Sauce)
11、然后可以将肉放回锅。
12、最后加入适量的伍斯特沙司(广东人叫:急汁,英文是Worchestershire Sauce)
13、百里香。 如果用新鲜的百里香,记得整条放下去。 然后大火烧开,然后改中小火煮60分钟。然后循勒桢施盖住锅盖,离火焖1-2小时。然后将肉夹出放冷冻过夜。
14、次日,将酱汁里面的百里香梗夹出
15、然后用刀片器将酱汁打成泥。
16、最后将冰冻的牛肉重新放回锅煮20-30分钟即可。