1、清洗鱿鱼将鱿鱼用剪子剖开，取出内脏扔掉，爪子处有嘴，扣掉。这道菜不用鱿鱼爪，将爪子部分包好，放入冰箱中。
2、切鱿鱼花如图所示，将鱿鱼片切成小片，在用到在每一小片上切成格子状，小心切断。
3、焯鱿鱼花锅内放水，烧开，将切好的鱿鱼花放入水中。当鱿鱼卷起来后，迅速放入冷水中，然后捞出。
4、准备配菜洋葱切半圈，胡萝卜切长条，蒜苔切小段，蒜拍碎，姜切条。
5、炒孜然和芝麻大火，将芝麻和孜然放入锅中，不停翻炒，待出香味后关火。
6、烹炒过程1锅内放油，炸辣椒，放入蔬菜盘，炒一会后放入酱油/醋。
7、烹炒过程2放入鱿鱼花，翻几下后放入食糖/食用盐/芝麻/孜然。出锅前放味精和香油。
8、美味制作完毕。
