1、沙湾水牛奶传统小食制作工艺，市级代表性项目名录。其中姜埋奶，其制作过程为：擦姜→榨姜汁→煮奶→埋奶→凝固。
2、把鸡蛋打入碗内，用筷子搅拌均匀；把水牛奶倒入锅中，加入皈寿凿几白糖，边煮边搅拌至白糖完全溶解；把鸡蛋浆倒入水牛奶中，继续搅拌至糊状即可。
3、把水牛奶倒入锅中，加入白糖，边煮边搅拌至白糖完全溶解；打入鸡蛋，鸡蛋煮熟到一定程度即可。
4、把炒熟的大米磨研成粉末，加入糖胶、水牛奶搓匀；将搓匀的食材置入木刻的白饼印模中压制；用木槌敲打成米沙饼，后烘干而成牛奶白饼
5、把糯米粉加白糖水煮成近于稠糊状，冷却后搓成粉团；把粉团异鲢阍羟压成柿饼状，包入冰冻成硬块的水牛奶团作馅，搓圆。最后，在面上撒上椰丝、芝麻便成。
6、通过油炸而成的水牛奶菜色，具有外酥内软，奶味香浓的特点
7、以水牛奶为汤底，烫煮鱼头的菜色。鱼汤呈乳白色，汤味浓郁，有水牛奶的醇厚清甜，却没有鱼头的腥膻味。