1、将200克高筋面粉、10克细糖、15克黄油、3克盐、3克酵母和130克冷水混合。使用冷水的原因是，面团在夏天会迅速升温，这会延缓面团的成膜速度。
2、中速搅拌10分钟。
3、使面团能把薄膜铺开。
4、将面团滚圆，盖保鲜膜，室温约28℃发酵1小时左右。
5、发酵面团体积扩大1.5倍。
6、把面团取出，筋疲力尽后把长条折叠起来。
7、平均分为6个部分。
8、把塑料薄膜卷15分钟。
9、取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。
10、面朝水平，先用十个手指压平面部底部，有利于闭合和粘合，然后自上而下，十个指尖向内，将面部塑造成雪茄状。
11、六条雪茄收口朝下，保持间隔放入垫了油纸的烤盘，盖保鲜膜放入烤箱发酵档35℃发酵45分钟。
12、在发酵面团上刷上一层全蛋液。全蛋不在食谱里。
13、送入提前预热好的烤箱中层，上下火170度烤15分钟左右。
14、面包将呈现先膨胀后稳定颜色的过程。着色时注意观察。可能一两分钟后颜色就过了。
15、把面包拿出来放凉一点，然后从中间切开，但不要切。
16、在中间挤一千个海岛色拉。
17、然后填小龙虾。
18、在表面磨碎一些黑胡椒粉。
19、用普通沙拉酱装饰。
20、美味的小龙虾面包准备好了。