1、备好食材胡萝卜洗净后，先切丝再切成碎丁，吃起来有口感香葱清洗干净后，也切成碎段
2、准备一个大碗，倒入面粉和食盐，敲入2个鸡蛋再加适量清水，搅拌成鸡蛋面糊然后倒入香葱沫和胡萝卜碎拌匀加适量清水调成稀稠面糊（面糊的稀稠程度可依各人喜欢，水量自然也不一样）
3、将面糊调成自己想要的稀湿状态，我喜欢调成可流淌的线状面糊不粘锅加热后，倒入少许菜籽油舀入一大勺面糊，此份量可做三张香葱鸡蛋饼
4、提起不粘锅随势转一圈，面糊会沿着锅边自动流淌，变大变簿开中小火煎制，待四周开始翘边
5、待双面都煎制金黄色，即可盛出，继续煎下一张饼
6、加入鸡蛋液，可让煎饼变得又香又酥还更营烙香葱饼，选这种葱绿长，葱白少的的小香葱，味道最煎制时不要心急，开中小火就好，不会糊不易焦，颜色也漂亮
