1、泡水去沙：将冰冻的蛏子肉浸泡在清水中，让其自然解冻并释放出沙子和杂质。这个过程需要反复多次，直到水清澈为止。
2、去皮去膜：对于蛏子肉上的黑色的膜和白色的皮，需要用刀子轻轻刮掉。
3、用盐水浸泡：将蛏子肉放在盐水中浸泡30分钟左右，盐水的浓度为每升水加入20克食盐，这样可以有效杀死细菌，去除异味。
4、用淀粉粉水浸泡：将蛏子肉放在淀粉粉水中浸泡30分钟左右，淀粉粉水的浓度为每升水加入猱蝰逾鸾50克淀粉粉，这样可以去除蛏子肉的腥味，提高口感。
5、高温消毒：将清洗好的蛏子肉放在沸水中煮2-3分钟，这样可以彻底消毒。