做面包用哪种面粉

时间:2024-10-24 22:12:11

面粉分为高筋低筋面粉,主要区别蛋白质含量的多少。面包组织细腻,选用高筋面粉,才能蓬松饱满。若没有高筋面粉,则用中筋面粉也就是饺子粉代替。

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