1、鲫鱼买回来打理干净，鱼背上切几刀
2、蟹味菇洗净准备好
3、葱、姜、料酒准备好
4、将鱼用料酒、葱姜腌制十分钟
5、将葱姜去除，表面用盐腌制十分钟
6、锅里适量橄榄油，冷锅入鱼小火煎
7、煎定型后翻面
8、煎两个荷包蛋备用
9、砂锅中加水煮沸
10、放入煎好的鱼
11、加入荷包蛋煮至沸腾转小火十五分钟
12、将蟹味菇加入鱼汤中
13、十分钟即可，加盐调味
