1、姜切丝，葱切成圈，辣椒切块。
2、佛手瓜洗净，切成两半去掉核。然后再切成薄片。
3、芹菜洗净控干水，45°度切成片。
4、起锅加入油和花椒，小火煸出香味后捞出花椒。
5、加入姜炒香。
6、加入辣椒和葱翻炒匀。
7、加入佛手瓜翻炒匀。
8、加入芹菜，开大火翻炒均匀裹上油，然后加入一小汤勺水翻炒匀，分别加入三次水翻炒后加入调料调匀既好。
9、炒好的菜。
10、装盘的菜。
