1、首先，买回来的虾要放到水里，来回的脚板，洗洗，把虾身上跟肚子里的沙子让它掉出来，沉积在盆底。
2、洗好的虾，把头掰下来扔掉，基本上头部没啥肉，也有些对身体不好的物质，可以不要，有喜欢吃虾头的小伙伴尽量不要吃。像这样把头掰去后，放入盘子中。
3、将锅预热一下，把洗锅时的水蒸发掉，这样放入油时就不会有油飞溅出来，这是个安全措施。
4、放入早已经准备好的猪油，反正食用油就行，放入锅中，用铁铲顺时针或逆时针打一下，让油充分热起来。
5、发现油吱吱响以后，倒入掰好的虾，然后迅速搅拌一下。
6、当虾开始变颜色以后，我们放入准备好的食用盐，放少量就行，本来海虾就有一定的盐分，放一勺就足够了。
7、虾炒到全部变色以后，开始往里面倒入酱油，给虾入味。
8、炒两下后，放入准备好的白糖，放入一勺便可。
9、放入白糖后，炒十几下就出锅了。
10、做好的白糖炒虾，看着是色泽光滑、珠圆玉润，闻着是魂牵梦绕、如痴如醉，吃下去是齿颊留香、赞不绝口。
