菠萝咕噜肉

时间:2024-10-19 04:09:07

1、码底味;往猪肉里放少许盐、胡椒粉、绍酒抓匀。

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2、然后放一枚蛋黄抓匀。

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3、最后裹上干淀粉。

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4、把裹好干淀粉的肉条逐一下入锅中用中高火炸制。

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5、肉条炸制八成熟捞出再用八成热的油温复炸一遍。

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6、往番茄酱中倒入适量清水澥开。

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7、锅中留底油爆香蒜末倒入番茄酱炒匀。

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8、再撒少许盐,然后倒入白米醋和柠檬汁炒匀。

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9、用白糖调出酸甜口味。

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10、把汁的水份收至六成后用少许水淀粉勾芡。

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11、待汤汁粘稠冒泡后淋少许熟油,然后倒入炸好的肉刳噪受刃条和菠萝块用旺火翻炒均匀(注;操作时炒汁和炸肉要同步进行)。

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12、炒匀后撒少许熟芝麻和青红丝便可出锅码盘。

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13、这是码盘后的成品图。

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