抹茶舒芙蕾的做法

时间:2024-10-23 05:57:16

1、舒芙蕾杯内壁用黄油摸均匀,然后使细砂糖慢慢的均匀分布在舒芙蕾杯内壁上

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2、蛋黄和蛋清分离在干净无油无水的器皿里

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3、抹茶粉加入10g细砂糖搅拌均匀,再将其加入蛋黄中充分搅拌均匀后加入低筋面粉搅拌均匀

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4、加入微微煮沸的1/3的牛奶,搅拌均匀,再把剩余的牛奶加入,搅拌均匀

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5、小火加热,不停搅拌,致粘稠,慢慢滴落状

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6、放入干净的容器里盖上保鲜膜冷却备用

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7、打发蛋白霜,致湿性发泡

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8、一勺蛋白霜和抹茶糊搅拌均匀

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9、再把1/2的蛋白霜加入用翻拌的手法搅拌均匀,再加入剩下的蛋白霜用相同的手法翻拌均匀

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10、装满舒芙蕾杯,抹平,送入预热180℃的烤箱,15~20分钟出炉

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11、整理中

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12、整理中

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