1、纯净水冰箱里放置一会。
2、除了黄油以外的所有东西放进去 冰水可适当少放一点 留有余地。
3、不放黄油搅打 低速搅打3分钟 中速5分钟 高速2分钟 此时虽然干燥 但是锅表面光洁。
4、开始第一发 只需要五分钟 温度28度常温下 但是我还是放到烤箱里 放入一杯热水。
5、第一发结束后 每个面团分成100克 静置五分钟。
6、揉开。
7、下面的刻意擀薄 这步还是蛮关键 整形好不好看。
8、卷起。
9、没有发酵法棍专用模具 我DIY的 可惜留的空间太小了。
10、二发 50分钟 体积膨胀两倍。
11、我没用小刀 用的剪刀 不好看 表面撒入大米粉装饰。
12、上火200度 下火210 20-25分钟 看表面颜色。
