1、第一步，排骨最好是新鲜食材，买回来后，先用冷水清洗，放在锅中，加水，浸没排骨后，开火煮沸，士候眨塄大概煮沸3分钟左右，去除排骨的血水和杂物。
2、第二步，买山药要要小直径的野山药比较好，清洗时请带上手套，山药的毛须对皮肤有很大的刺激作用，做好防范措施，去皮，切好。
3、把去除了血水的排骨，放在炖汤的罐或煲里面，加冷水煮沸，然后用小火慢炖，同时加入红枣，大概45分钟后，加入山药，继续小火慢炖大概三十分钟作用。加入盐，作料等，在慢炖5分钟，就可以尝到鲜美的排骨汤了。