1、 营业前 在店面管理中，营业前的这段时间是店长一天工作的开始，主要做一些准备工作。店长要以身作嬴猹缥犴则，提前30分钟到达门店，营业前的工作主要为整理、重要设备准备。 「整理准备」 摆放产品，核实数量，注意安全。 整体布置门面，包括音响、展品、POP等。 摆放产品，打扫店内卫生，调试好店内磨粉机、音乐、灯光、空调等设备，检查饮水机等。 冲调好试吃粉粉，备好试吃杯。 畅销现磨产品如9+1植物多维早餐，可以提前磨好粉并包装好。 收银：检查收银软硬件是否正常、检查是否备齐零钞等。 一定要调动全员参与，注意细节。待一切准备完毕后，再开市迎接顾客的到来。
2、 营业中 “营业中”是实现销售的关键，工作内容比较多，这时店长与店员应注意工作的沟通与配合。
3、 「销售实现管理」 根据店内的顾客数量，合理安排工作，既要避免让其他顾客没有耐心而走掉，也得尽快安排磨粉。 维护叫卖试吃氛围，不断调节店员精神状态。 根据店内的营业情况，合理安排自己的工作。不能脱离销售，也不能只顾销售。 店员销售时尽量不去干涉，要观察店员的销售技巧及业务知识是否存在问题，在店员销售失败时及时补充说服顾客，顾客走后要及时指出店员存在的问题。 当排队磨粉的顾客比较多时，要安抚顾客并耐心递试吃，如果顾客不着急，可以让顾客先去逛，晚点来拿。
4、 「巡检」 店员的仪容仪表、工作状态，及时纠正，注意口气，不要伤店员自尊心。 卫生检查，包括货柜、磨粉机、店前及店内的卫生。 柜台内、外产品的陈列及标价是否正确;展示柜上产品的摆放;各种灯具是否按规定开启，是否安全正常;空调温度的调整;磨粉机是否调试好;门口宣传物品的放置。
5、 「投诉处理」 有顾客来投诉，店长随时留意处理情况。 在处理投诉时，要秉承大事化小、小事化了的原则，切记不可在店面发生争吵。
6、 「现场气氛」 营业中，注意观察店员的状态，及时与店员沟通，帮助店员解决试吃和销售等问题。 对销售成交的店员要及时表扬，没成交的要及时鼓励。 不繁忙的时候要合理安排店员吃饭、休息，让店员调整好精神状态，保证工作时达到最佳状态。
7、 「现场掌控」 在营业中，店长要随时观察店内的整体情况，特别是生意好、顾客多时更是要注意控制销售局面，要注意店员的销售情况，不能只顾卖货，忘了顾全局面。 营业后 当天营业结束后，店长应做好当天的总结工作，包括商品的日盘、清洁卫生、核定目标、完成各种报表、召开晚会或店员培训、末巡。
8、 「商品日盘」 建立日盘制度，一般在下班时间前半小时，当店内没有顾客或顾客稀少时，店长应组织各柜台负责人对柜台内所摆放商品进行盘点。如数量不符，应再仔细清点，直到核对一致。
9、 「清洁卫生」 每天营业结束前，安排店员进行清洁。每周应安排店员进行大扫除一次，主要针对平常不易清洁的地方(如磨粉机、日光灯罩、货柜吊灯等地方)。
10、 「核定目标」 核定当天的营业目标达成。
11、 「召开晚会或店员培训」 晚会时间可适当调节，例如每周安排一次会议时间长些，做员工专题培训。 分析一下当天存在的问题与不足，并做好第二天的工作安排。 对一些表现不好的员工进行批评。 对营业目标的达成情况进行分析总结。
12、 「末巡」 在锁门前，店长及店员应进行一天中最后一次巡场。 核实贵重商品及销售款是否妥善安排。 检查空调、磨粉机、灯等等电器设备是否关闭;门口的物品是否已经全部收回店内，垃圾是否全部清除。 当巡场结束后，将剩余的灯关闭;门店的玻璃门、拉闸、卷闸锁好，全体店员下班。
13、 每周工作安排 店长在做好每天工作的基础上，还要考虑每周的主要工作流程。 每日，一般是门店客跽啻猢崇流高峰期，店长要做好人员安排、备货管理事项。一般晚上或下午最好安排周会，对一周的工作进行总结，对营业中的问题及时处理;处理不了的，及时反馈给老板或上一级。 每周根据营业情况，做好促销宣传工作。 老客户电话回访计划。 每周要安排好市场调研工作，特别是竞争对手的价格、营销手段等。 每周的客诉处理跟进工作。
14、 每月工作安排 每月25号左右，应开始准备下月的销售计划，营业目标。 每月下旬应准备下个月有无重大节日的产品、促销筹备工作。 每月要定时完成员工的考勤与考评工作。 每月要做好商品的订货工作。 每月中旬，应对本月目标能否达成进行评估。 每月应做好老板要求的月报表工作。