1、将蛋黄和蛋清分离，放入干净无油的盆里。
2、将玉米油加热到70—80度，倒入过筛的低筋面粉中，快速搅拌均匀后，立刻将牛奶倒入搅拌，搅拌成絮状。
3、放置不烫手时，倒入蛋黄，画一字搅匀，拌成煳状，盖上保鲜膜备用。
4、白糖分成2次倒入蛋清中，用打蛋器中速打发（用打发器沾一下，出现小尖状即可）。
5、将1/3的蛋白霜倒入面煳中，翻拌均匀后，再将拌好的面糊倒入蛋白霜的盆中，继续翻拌均匀。
6、烤箱预热10分，将面煳倒入烤盘中，盆中留少量的面粉加入可可粉拌匀，装入裱花袋均匀挤到面煳的表面，再用竹签勾画花纹。（我没有裱花袋，用勺子倒入勾画的，花纹较为零乱 ）
7、将烤盘放入大一号的烤盘中，加上没过小烤盘底1㎝的凉水，放入烤箱底层。150度，烤85分钟，在蛋糕上色后，别忘了盖上锡纸（防止上色太深）。
