1、这些干笋是自己制做的，所以晒的不是很干。首先把干笋泡软。
2、小米辣和姜切成丝备用。
3、五花肉切成薄片，放到碗中，加适量的盐、姜丝、生抽、料酒腌制20分钟左右。
4、热锅下油，放腌制好的五花肉进去，大火爆炒至焦黄色。
5、放泡发好的干笋进去，加1勺生抽爆炒入味。
6、然后洒点水花，盖上盖子焗至水分蒸发完。
7、然后打开翻炒一下就可以出锅了。
8、总结：1、首先把干笋泡软，五花肉切成薄片，加调料腌制入味。2、热锅下油，放腌制好的五花肉进去，爆炒至焦黄色，然后放干笋进去，加调料翻炒入味，然后洒点水花，焗至水分蒸发完即可。