1、准备好所有食材,草莓洗净沥干后备用
2、牛奶与葵花籽油倒入小锅中搅匀,小火加热至冒小泡泡(约70度左右)关火
3、分次加入蛋黄,每次都需搅拌均匀
4、筛入低筋面粉
5、用手动打蛋器拌至无颗粒
6、蛋清中:滴入少许柠檬汁和少许食盐
7、分三次加入细砂糖,打至湿性发泡,出现大弯勾
8、取1/3蛋白至蛋黄糊中,翻拌均匀
9、再回倒至蛋白糊中,同样翻拌均匀
10、将拌好的蛋糕糊,倒入垫有油纸的金盘中抹平,并震出大气泡
11、送入预热好的烤箱中下层:180度,18分钟左右
12、时间到,取出金盘并移至烤网上,虚盖一张保鲜膜待凉
13、盆中倒入淡奶油与细砂糖,打至花纹状并装入裱花袋中备用
14、晾至手温时将蛋糕翻面,在蛋糕底端挤上淡奶油放上草莓
15、借助保鲜膜将蛋糕自下向上卷起,放入冰箱冷却定型后,随意切块