草莓奶油蛋糕卷

时间:2024-10-11 23:11:10

1、准备好所有食材,草莓洗净沥干后备用

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2、牛奶与葵花籽油倒入小锅中搅匀,小火加热至冒小泡泡(约70度左右)关火

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3、分次加入蛋黄,每次都需搅拌均匀

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4、筛入低筋面粉

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5、用手动打蛋器拌至无颗粒

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6、蛋清中:滴入少许柠檬汁和少许食盐

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7、分三次加入细砂糖,打至湿性发泡,出现大弯勾

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8、取1/3蛋白至蛋黄糊中,翻拌均匀

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9、再回倒至蛋白糊中,同样翻拌均匀

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10、将拌好的蛋糕糊,倒入垫有油纸的金盘中抹平,并震出大气泡

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11、送入预热好的烤箱中下层:180度,18分钟左右

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12、时间到,取出金盘并移至烤网上,虚盖一张保鲜膜待凉

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13、盆中倒入淡奶油与细砂糖,打至花纹状并装入裱花袋中备用

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14、晾至手温时将蛋糕翻面,在蛋糕底端挤上淡奶油放上草莓

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15、借助保鲜膜将蛋糕自下向上卷起,放入冰箱冷却定型后,随意切块

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