鸭肫炒扁豆的做法

1、我们将鸭肫洗净，然后切成片；将扁豆的丝拔掉，然后洗净，沥干水分；

2、将鸭肫放入盘里，加入适量的料酒、黑胡椒粉、盐，抓匀，腌制半小时；

3、将蒜头去膜，剁碎；姜呢，我们是先给它去皮，洗净，然后切成丝状；

4、开火，锅里下食用油，将姜丝先入锅炒香，再下鸭肫翻炒至颜色变白；

5、然后就将蒜头和扁豆下入锅里，一起翻炒；

6、加入适量蚝油、少量盐、鸡精，翻炒至入味，至熟，即可出锅；喜欢辣的还可以加点辣椒面或者干红辣椒、小米椒等。