1、蒜子、辣椒、姜切碎，小鱼干洗净，擦干备用。
2、油烧热，放入小鱼炸，炸至微黄酥脆出锅备用。
3、锅中留底油，放入姜蒜、辣椒炒出香味，烹入料酒、酱油，再放糖、盐、鸡精和水，倒入小鱼干，翻炒均匀即可。
4、总结如下。
