板栗龙骨汤怎么做

时间:2024-10-14 21:04:27

1、龙骨冷水下锅,放入姜片,中火加热。

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2、加热时,来回翻动龙骨,使浮沫不粘在骨头上。

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3、等水微微沸腾,撇去浮沫。

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4、捞出龙骨清洗干净。

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5、换一锅冷水,放入龙骨、洗干净的虫草花、去皮的新鲜板栗。

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6、放入白萝卜块、姜片,再倒入料酒。

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7、开大火,盖上锅盖,煮至沸腾。

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8、当汤色呈现明显的金黄色,转文火,慢炖。

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9、瑶柱放入清水内,浸泡约15分钟,待其变软,去除杂质和其外筋。

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10、等汤炖了半个小时,掀开锅盖,放入瑶柱和泡发的水,继续炖煮一小时。

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11、火腿切块。

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12、火腿冷水下锅。

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13、沸腾后,再煮约10~15分钟出味。

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14、将火腿和汤汁倒入龙骨汤锅内,再炖大约半小时,关火。

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15、出锅时,根据个人口味,加入盐,调味。

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16、出锅装碗,板栗龙骨汤就完成了。

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