1、蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、色拉油,z字型搅拌均匀
2、玉米粉、粘米粉混匀,筛入蛋黄液中
3、画z字型搅拌均匀
4、蛋清分3次加细砂糖,高速打发
5、打发至干性发泡,既提起打蛋器头,有直立的倒三角
6、取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊,翻拌均匀,再倒回剩余蛋白霜中,翻拌均匀
7、把面糊倒入6寸模具中,轻震2下
8、盖上保鲜膜,热水上锅,蒸50分钟左右
9、时间到,出锅倒扣放凉
10、玉米蒸糕好了,来吃一块吧,小可爱