卤菜技术学习

时间:2024-10-17 21:26:13

1、辣椒、姜蒜切片备用。

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2、卤料、五香粉、孜然粉备用。

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3、老抽酱油一勺。

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4、四川辣椒油一勺。

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5、将鸡脚洗干净,放入水中煮沸。

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6、煮沸后,将水倒掉不要,将鸡爪重新再洗干净。

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7、锅洗干净,重新倒入水,将上面的配料全部倒入水中,放入鸡脚,水刚好漫过鸡爪。

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8、煮沸后,尝一下,如果味道淡了,就再加一点盐。

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9、加盐后,用锅铲翻一下,小火熬半个小时,关火,闷十分钟。

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10、用漏勺将鸡爪捞出,四川麻辣口味的卤菜就做好了。

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