蔓越莓海绵小蛋糕的做法，你学会了吗

1、材料大集合，低粉和玉米淀粉混合放在一起可以提前筛一次（忘记柠檬汁了）

2、先将蛋液打散后，一次性加入白砂糖和柠檬汁

3、全速打蛋（图片有点虚），如果怕时间太长对打蛋器有影响，可以在蛋盆下放个热水盆，水温不超过45度

4、打至提起打蛋器上的蛋液，可以有盆中划8字而不马上消失即可

5、筛入已提前过筛一次的面粉

6、将刮刀沿着从3到8的对角线位置划过盆底，轻轻搅拌面粉，保持盆动，手不动，直到没有干粉

7、将面糊拌好后，取一小部分先放入牛奶中，搅拌均匀，这就是所谓的牺牲的面糊

8、将牺牲的面糊经过刮刀导入到面盆中，快速而轻柔的搅拌面糊，手法和步骤6一样

9、将拌好的面糊分别倒入模具中，8分满，再砸上蔓越莓碎，放入烤箱中层，175度，35分钟，取出即可食用。