原料：
泡打粉7g、无盐黄油55g、鸡蛋1枚、全脂牛奶85ml、蜂蜜30ml、美国蔓越莓干20g、骓嵴枳篑普通面粉225g
爱尔兰早餐司康饼的做法：
1、将无盐黄油在室温下软化，再用刀切成小块。酒浸蔓越莓干稍稍切碎。烤箱预热至180度。烤盘中铺好牛油纸，准备工作即告完成，可以动手做啦；
2、取一只和面用的干净大碗或小盆，将面粉放入，再放入泡打粉，将两种材料用手充分混合，搅拌均匀；
3、将无盐黄油小块放入面粉中，用手不断捻搓黄油并与面粉混合，直至面粉呈面包屑状；
4、另取一只碗，将鸡蛋打入，再倒入全脂牛奶和蜂蜜，充分搅打均匀。将混合好的蛋奶混合液慢慢倒入准备好的面粉混合物中，再放入酒浸蔓越莓干。用叉子慢慢翻拌，直至形成一个软软的面团。将面团放在盆中醒10分钟；
5、将少量面粉撒在案板上，用手抹平。将面团取出，放在案板上，用手掌轻轻按压，直至面团变成3cm厚的面饼状。用圆形切模从面饼中切出一个一个司康饼胚（如果切模直径为7cm左右，则可以切出4-5个司康饼胚）。如果不使用切模的话，也可以直接用刀切，像切蛋糕一样，用“米”字形切法，将大面饼切成8个小三角形；
6、将司康饼胚小心地码放在铺好牛油纸的烤盘上，注意每块之间要保留一些空间，不要挨得太近；
7、将烤盘移入预热好的烤箱，上下火，180度烤制20分钟，即可。
美食背后的故事：
味道质朴，口感酥香，虽说看起来其貌不扬，但你很快就会迷恋上它。无论是拿它作早餐配咖啡，还是当成下午茶的点心，亦或是充当佐餐的主食，它都能够完美胜任。
小贴士：
泡打粉和普通面粉一定要事先混合均匀。由于主要是靠泡打粉来起发，因此泡打粉的量会比较大，这样的情况下，事先将粉状材料混匀就很重要，否则烤的时候会起发不均匀。