1、食材：紫薯 180克，面粉 200克，水 200克，酵母 3克，大枣 几颗
2、紫薯去皮，切成片，冷水上锅蒸15分钟。
3、紫薯蒸好后拿出来，将酵母加一点配方中的水，让酵母活过来。夏天这一步可以省略，因为温度高酵母很活跃。
4、配合中剩余的水和紫薯一起放料理机打成紫薯泥。
5、打好后将紫薯泥加入面粉中，酵母水也加入面粉中，搅拌均匀，最终的面糊呈浓稠的面糊状。
6、用了一个6寸的蛋糕模具，模具的底部和侧面刷一层油，最终好脱模。
7、倒入面糊，用勺子摊平。
8、盖上保鲜膜，夏天室温发酵，高度长了一倍就行，半小时就能达到。
9、放几颗大枣装饰下，冷水上锅蒸25分钟，蒸好后，焖5分钟再开盖。
10、当主食，做加餐，或者外出时携带都很方便。在所有的发酵面食里面它最简单，不用揉面也是节省了很多时间呢，成功率也是最高的。
11、看看它的孔洞，跟蛋糕相比更大，注定了没有蛋糕细腻，口感更扎实一点。
12、它不需要油也不需要糖，比蛋糕更加健康，也更加有饱腹感。如果它跟蛋糕一样细腻了，它就不叫“发糕”了。
