1、事先软化黄油。称量好所有材料。将低粉用网筛过筛备用。把砂糖和牛奶混合到一起加热。
2、把盐加入软化的黄油里，用电动打蛋器低速打散。
3、分次少量加入牛奶混合物继续打发。每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。
4、打发好的黄油很蓬松，颜色发白，有光泽。在打发的时候没有阻力，很顺滑。
5、筛入低粉和杏仁粉
6、用刮刀切拌均匀。注意不要过度搅拌。
7、装入带有8齿菊花嘴的裱花袋中，用刮板将面糊推向花嘴方向。
8、在烤盘上挤出曲奇花纹。黄油打发到位，很容易挤出。
9、送入预热170度的烤箱中层，170度19分钟即可。最后几分钟一定要注意观察当心烤过头。
10、刚烤好的饼干是软的，要移至烤网上晾凉，就会变的酥脆。然后密封保存。
