1、除黄油外,所有材料应搅拌至7点钢筋束,并添加黄油继续搅拌至10点钢筋束
2、把豌豆搅匀。
3、起缸温度26度,整理好,放在28度的环境下发酵60min
4、发酵面团平均分为4部分。放松15到20分钟
5、轻轻拍打面团,把它卷起来。捏紧脖子,然后放松15到20分钟。
6、松弛好的面团继续轻拍排气擀开,翻面从上至下卷起来。
7、放入吐司箱,在32至35度至9分钟的环境中发酵。
8、风炉170度27分钟,出炉立即震模晾凉即可。