1、小龙虾买来洗净，剪掉虾头，去掉沙囊，抽掉虾线。
2、洗成这个样子。如果时间充足、技艺高超建议把腮也去掉。我每次去腮都会把虾黄和虾肉弄黏聪鲆熊掉，所以就索性不去腮了。
3、虾头虾线，很脏。
4、大蒜准备的多一些，由于家里就剩两头蒜了，所以放的有点少。
5、加半根葱剁成蒜蓉，里面加一点清水搅拌均匀。加水的目的是防止蒜蓉下锅时炒糊。
6、锅烧热，加入菜籽油。由于是家常做法，所以就没有炸。
7、小龙虾下锅煸炒。
8、炒制变色出锅备用。
9、重新起锅烧油加蒜蓉炒香炒变色。
10、加入小龙虾继续翻炒，加适量生抽耗油盐糖调味。
11、加啤酒烧开，烧个十来分钟就差不多了。
12、出锅装盘。这里应该加香菜点缀。
13、成品是这样的，好吃的不行。
