1、小芝家的孩子无肉不欢，所以经常会煮一些肉，家里也常备煮肉的高汤，没有高汤不要紧。买一块上好的五花肉或是猪肘子（前肘子最好，瘦肉多，后肘肉肥），买上一秫南漳球袋煮肉调料，按调料袋上方法煮，不要煮太烂，因为只用一小块做肉夹馍。注意事项：其余的肉分块用保鲜袋分装冻在冰箱，可以配菜用，非常方便。同时还可以把熟肉分成小块后，放入保鲜袋，再放入几勺汤 ，冻在冰箱，下次做肉夹馍时，可以直接取出热开，就可以做了，这样的方法可以方便的保留肉夹馍的高汤味道。
2、肘子去残余毛，用刀刮一下表皮，用清水冲净，放入煮锅，大火烧开后，撇去浮沫，加调料，转小火煮。（根据各家需要确定煮肉时间，熟烂程度以筷子扎肉的程度来判断）。
3、准备青椒一个清洗干净，适量榨菜（袋装即可）
4、将青椒炖块，加适量盐，腌制三至五分钟（小芝家的高汤放盐少，如果家里的高汤盐成分高，这步就不用放盐），榨菜剁碎。青椒在这步不用剁太碎，因为后期还要跟肉混合剁。
5、锅内捞出一块肥瘦相见的熟肉，切成碎块（根据自己的喜好，选择肉块的大小），切到六成的时候，将榨菜和青椒丁一起混合剁一下。
6、将切好的青椒、榨菜、肉碎浇上少量肉汤，混合一下。
7、在切青椒丁时，将白饼放入锅内，用中小火加热一下（小芝买的肉夹馍店炉火打得饼），正反两分钟，感觉饼子表皮硬脆，效果最好。
8、取出横切白饼，不要切断，将准备好的菜肉混合加入饼中，简易版的肉夹馍就做好了（由于不方便拿，小芝通常会买小的保鲜袋，在做饼类的食物时，用袋装好，卫生方便）。
