1、菜心摘去老叶烂叶，洗净备用。
2、生姜洗净后切3片，用刀背剁成姜蓉。
3、锅烧至七成热后，加入适量油。
4、油烧热后，加入菜心，大火快速翻炒。
5、翻炒至菜心变翠绿后，加入姜蓉、适量水，继续翻炒。
6、炒至菜心断生时，加入适量盐，搅拌均匀。
7、关火起锅装盘，一道姜汁菜心就完成了。
