1、挑选一只新鲜肥美的鸡，拔掉毛，反复清洗干净；后刨腹，去内脏，反复冲洗；后将剩余的鸡肉，切成鸡块儿，放入盆中；将掏出的内脏，挑出能吃的部分清洗干净，也放入盆中。
2、将高压锅中倒入水，倒入切好的鸡块儿，加入切好的葱段姜丝，加入调味的大料。ps：鸡肉一定要清洗干净，否则吃的会不放心，有心了阴影。
3、按照高压锅的使用要求，将所有食材填充完毕后，扣上高压锅的盖子，炖上大约半个小时，鸡肉差不多就熟了，可以食用的了。ps：这时候的鸡肉是清炖的，没有加盐，没有加油，不好吃的。
4、将锅清洗干净，倒入花生油预热，等油热好了，放入部分顿好的鸡块儿，翻炒倒入适量的溃誊防煦酱油，使鸡肉进进滋味。ps：翻炒时间不应该过长，因为鸡肉本身就是熟的，时间长了会破坏蛋白质，大约半分钟就好。
5、挑选一根新鲜的丝瓜，削皮，清洗干净，将新鲜的丝瓜切成片，这样的丝瓜片更容易熟，更容易进滋味，口感柔软好吃。ps：丝瓜不能生吃，但可以带皮吃，你也可以不刮皮的。
6、将锅中炖好的鸡肉上倒入切好的丝瓜片，翻炒大约一分钟，加入适量的盐，翻炒大约一分钟，就可以出锅了。ps：炒菜用的盐要适量，这样对身体好。
