1、2个桃子用盐水洗净刮下桃皮(桃皮不要扔掉,后期会用到)。
2、桃肉去核切成小块,然后将桃皮和桃肉放入锅中,倒入100克清水,熬煮至桃皮和桃肉析出粉红色,放入白糖15克,熬煮至白糖融化后,捞出桃皮和桃肉;倒入100克木薯淀粉翻拌均匀。
3、成团状后取出放在案板上揉成光滑的面团,然后分成两份,每份揉成长条状;每条再慢慢揉成细长条,切成均匀的芋圆小剂子;放入碗中,撒上一些淀粉,摇晃均匀。
4、锅里烧开水,将蜜桃小丸子放入锅中,煮至变得微微透明且浮起后,放入凉开水中洗个冷水澡。
5、控干水分装入甜品杯中,倒入适量椰奶,一份清甜的蜜桃啵啵球就完成啦!