1、所有的食材：面粉，猪油3份，葱花，滚水，凉水，盐，胡椒粉，鸡蛋，鸡精，芝麻。
2、把滚水再次煮滚沸。
3、把滚水用绕圈的方式，倒入面粉150里，搅拌至颗粒状。
4、在倒入50克生水，不用等到放凉直接倒进凉水就行，凉水面和沸水面搅拌至均匀。
5、20克猪油，用炒锅略微融化一些，倒进面团里。
6、揉成面团，盖上保鲜膜饧40分钟左右。
7、90克面粉，用炒锅烧至略微有点黄。
8、将60克猪油猪油加热至冒烟。
9、倒入90克炒过的面粉，充分拌匀。
10、成油面糊。
11、葱花里放入15克猪油，10克面粉，1汤匙鸡精，1小勺胡椒粉，2克盐拌匀成陷。
12、拌匀后的葱陷。
13、将醒好的面团擀成长方形。
14、均匀的涂抹上油糊，油糊最好盐稍微凝固一些，对于以后好拌匀。
15、轻轻的卷起来，两头要捏紧以防漏油，还要去，排出内部空气。
16、卷起来后要切成若干等量的小剂子。
17、取一个剂子按扁。
18、两头对折起来。
19、中间包上葱陷。
20、收口捏紧。
21、做好全部的酥饼胚子。
22、鸡蛋打入碗中放入1汤匙清水，充分打散，酥饼胚刷上一层蛋液。
23、沾上一层芝麻。
24、用双手按压芝麻，粘的紧一些，就不会掉了。
25、入烤箱中层上下火，200度，20分钟。
26、表面呈金黄色即可出炉。
