1、将鲫鱼洗净，去黑膜、脏器和血液。把盐放在鲫鱼上，加入酒、醋、姜，腌15分钟以上。
2、在盘子上刷一层油，放一点生姜，然后放鱼（防止鱼粘在盘子上），把生姜和葱放在鱼的肚子上。当蒸锅里的水沸腾时，用盘子蒸一下。把火烧成小火。大约需要八分钟。
3、蒸鱼时准备调味料：将小米椒和二京条椒切碎，姜蒜切碎，葱切块。准备尽可能多的调料，因为这道菜不仅是鱼，而且美味！
4、鱼蒸熟后，倒一些蒸鱼汤汁，只保留一部分。这鱼调味料很好。
5、把酱油、醋、味精和糖拌匀，倒入鱼缸中。
6、根据需要淋上热油，这样调味料的味道会更香，但你可以跳过这一步。如果你想要一条很酷的鱼，你可以用塑料薄膜把它包起来放进冰箱里。味道好极了
7、两盘鲜美的冷鲫鱼就吃完了！可惜照片中的猫不能享受美味，只能羡慕他！