1、主要食材：鸡腿、蚝油、生抽、大蒜、姜
2、鸡腿去骨切成块
3、大蒜、生姜分别切末
4、切好的姜末、蒜末放入切好的鸡块中，加入蚝油、生抽和1茶匙料酒少许白胡椒粉
5、切好的姜末、蒜末放入切好的鸡块中，加入蚝油、生抽和1茶匙料酒少许白胡椒粉
6、腌渍好的鸡块均匀的裹上一层红薯淀粉
7、油温六成热逐块下入鸡块炸制，炸到浅金黄色就捞出来稍微晾凉。
8、这时候把油再次烧热，把刚才捞出来的鸡块再炸一遍，炸到金黄色就可以了。
9、捞出后撒些椒盐，或五香粉喜欢辣的可以再加点辣椒面进去。趁热吃，根本停不下来的节奏。