1、 牛里脊片250克、莴苣1颗、西芹150克、葱姜蒜适量、小红辣椒4个
2、西芹洗净去筋切菱形段，莴苣去皮切菱形段。
3、葱姜蒜切末，分成两份，一份炝锅，一份最后提香用。小红辣椒切小段。
4、锅中热油，倒入一部分葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
5、倒入西芹、莴苣段，翻炒数下。
6、倒入热开水，煮开，加入生抽、糖调好味.
7、撒入白胡椒粉，煮上3分钟。
8、捞出煮熟的西芹、莴苣段，盛入大碗里，只留下汤底在锅中。
9、下入牛肉片，煮熟。
10、牛肉人片倒入放蔬菜的碗里，上面码上另一份的葱姜蒜，洒上小红辣椒段
11、锅中一勺油烧至九成热，泼在上面，香味散发即可。
