鸡蛋羹是一道非常简单的家常菜，几乎家家户户都会做。但是很多情况下，都会蒸的过老影响口感，今天就来教大尸园拽诟家一个蒸鸡蛋羹的好方法。
原料：鸡蛋 温水 盐 香油 酱油 香葱 黑芝麻
鸡蛋羹的口感非常嫩滑，不管是刚断奶的幼儿还是年迈的老人都可以吃这个补充营养。因为本身味道清淡， 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。另外鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。
1.将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀至颜色变浅。再对入140毫升温水拌匀，放盐。2.为了不影响口感，可以将鸡蛋液倒入筛网过滤，目的是将多余泡沫去掉；3.蒸锅放水大火蒸开后，用保鲜膜把碗包住放入蒸锅，小火13分钟，然后关火焖约6分钟左右；4.揭开保鲜膜，淋上香油和酱油，同时撒上香葱和黑芝麻就可以了，也可以不放黑芝麻。
注意：一定要用温水搅拌，时间切记不可蒸的太久了。