麻辣鸭头怎么做？

鸭头清水浸泡两小时，加料酒，煮出血沫，冲洗干净，铁锅烧油，放姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮炒香，再加入郫县豆瓣、火锅底料，炒香后加啤酒、清水、鸭头、鸡粉、生抽、盐、老抽、冰糖，高压锅上汽蒸10分钟，捞出料渣，中小火收汁即可。