1、将买回来的绿豆芽，清洗干净。浸泡30分钟。
2、将后腿瘦肉切成薄片，装在小碗中。放入一些料酒调味。还有干红薯淀粉，打入一个鸡蛋，适量的盐，和老抽，搅拌均匀。腌制20分钟
3、将干海椒切成段，不要仔仔。只要海椒。在将葱花切好。
4、将锅烧热，然后放入花椒，烘干。在用一个瓶子或者一根棍子，将烘干的花椒碾成粉末。
5、。将洗干净的绿豆芽捞出来。沥干十分钟。
6、锅中放入适量的植物油把豆芽放入，爆炒熟。炒熟之后，盛出来。留着备用。
7、锅中再次放入油。把调好味的瘦肉 炒上五分钟。加入适量的清水。用大火烧开。加上沾咎悉能适量的食用盐。在用小火煮上3分钟。
8、把煮好的肉片倒入装有绿豆芽的盘中，然后撒上花椒粉末。葱花。和干海椒段。
9、锅中再次倒入油。油烧制冒烟，倒入盆中，爆香。。 一分钟之后即可端上桌。