1、去超市买一圈南瓜，切下一半（200g左右），去皮去瓤，切成薄片。 倒入锅中，加水煮5分钟，把南瓜煮软。 捞出沥干水分备用。
2、把两粒大蒜拍烂，剁成蒜蓉。
3、取半碗小麦粉，一个鸡蛋，与蒜蓉、煮熟的南瓜搅拌在一起。
4、在上一步的容器中半碗水和少量盐搅拌成糊状。 PS：早餐不要吃太咸哦，加1/3茶匙的盐，有淡淡的咸味就好了。
5、把炒锅洗净，放于灶上，开火把锅烘干。 调小火，倒入少量油，把油烧热。 PS：倒油之前确保锅中无水分，否则热油会溅出来。
6、往油锅里倒入1/2的搅拌好的面浆，转动锅，使面浆摊平摊薄。 煎至表面的面浆快干，没有流动性时，用锅铲铲起来，翻面煎。 饼的两面均煎至金黄色即可起锅。 再按上述步骤，把剩下一半面浆倒入锅里再煎一块饼。
7、煎饼时，饼的两面要交替煎，否则容易烧焦。 煎第二块饼时，看油锅里的油快干了的话要适当再加一点。
8、如此，简单营养又美味又补脾的蒜香南瓜饼就煎好了。配上一碗小米粥或一包牛奶或一杯豆浆，早餐就解决了。
