1、鱼处理干净，用盐和料酒腌渍码味约5分钟。
2、锅倒入色拉油，烧至七成热，鱼入锅中表皮紧皮、双面金黄取出。
3、锅中留油。加入豆瓣酱炒出香味，油色变红亮。
4、放入高汤煮沸，放入炸好的鱼用中火煮入味，约5分钟，鱼取出装盘。
5、用水淀粉勾芡收汁，再放入陈醋和葱花推匀。
6、淋在鱼上面即可。开吃吧小伙伴们。无敌美味又好吃。
